Boden:
- 200g Löffelbiskuit  bröseln und mit
- 100g Butter  mischen

Belag:
- 200g zimmerwarmer Phliadelphiakäse oder anderen Frischkäse  mit
- 2 Päckchen Vanillezucker  verschlagen (darf nicht zu warm werden)

- 1 Paket Götterspeise Zitrone   mit
- 6 EL feinem Zucker  mischen und mit
- ein paar Löffeln Wasser  anrühren, im heissen Wasserbad erhitzen bis sich der Zucker auflöst
- 3-4 EL Zitronensaft  und
- Frischkäsemasse  hinzufügen

- 2 Pöttchen süße Sahne  aufschlagen und vorsichtig dem Rest unterheben

Boden in einer Springform fest eindrücken, Belag aufgießen und ab in den Kühlschrank.

Guten Appetit

Habt eine tolle Woche

 

Eine Kollegin hat am WE Geburtstag und hat von mir ein Apfelkuchenrezept bekommen. Das möchte ich Euch nicht vorenthalten…

Resi’s gedeckter Apfelkuchen

• 500g Mehl
• 250g Zucker
• 250g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Eier

Zutaten vermengen und 30 Min. in den Kühlschrank packen.

In der Zwischenzeit

• 2 kg Äpfel (vorzugsweise Cox Orange, sonst Boskopp)

schälen und vierteln.

• 2 EL Paniermehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Messerspitze Zimt

vermengen.

Jetzt den Teig aus dem Kühlschrank holen und die Hälfte zu einem “großen Lappen” ausrollen. Ein Backblech (am besten die tiefere Variante) einfetten und mit dem Teiglappen belegen.

Auf dem “Lappen” die Paniermehlmischung ausstreuen. Dies nimmt beim Backen etwas vom austretenden Apfelsaft auf und sorgt dafür, das nicht alles “durchsuppt”. Jetzt die Apfelviertel auf dem Teig verteilen, am besten die halbmondförmigen Apfelstücke ordentlich ineinanderlegen, etwa so: (((((((((((((((

Zum Schluß die andere Hälfte des Teigs auch ausrollen und mit dem neuen Lappen die Äpfel bedecken. Jetzt mit einer Gabel noch ein paar Luftlöcher machen und ab in den auf 180° vorgeheizten Ofen. Das ganze ca. 45 Min backen, der Teig sollte eine schöne goldene Farbe annehmen.

Ich serviere den Kuchen gerne lauwarm mit ein wenig Vanillesoße, aber auch in kalt mit Sahne schmeckt er toll.

Viel Spaße und mjam!

Mein Stitch-Kürbis

Tja, die Tage werden kürzer, die Bastelzeit steht an. Dieses Jahr habe ich mich erstmalig an einem Kürbis versucht… das Ergebnis seht Ihr oben
Weitere Basteleien poste ich, wenn’s passiert.

Für 0,7l Sangria

1. Früchte schnippeln (Erdbeeren, Orangen, Melone, Banane, Mango oder ähnliches)
2. Etwas Zucker über das Obst streuen und über Nacht in Brandy einlegen
3. Jetzt der Alkohol: Spanischen Brandy in ein Glas kippen, dabei bis 5 zählen (meine Vermutung sind ca. 8 cl)
4. Mit spanischem Eierlikör (der Braune), Orangenlikör und Bananenlikör das selbe machen (kippen, zählen, Du weißt schon)
5. Zum Schluß die Früchte hinein (3-4 EL), 2 Eiswürfel und das ganze mit Rotwein auffüllen (laut Lola “kann des auch där ausm Dedra-Bagg sei”

Wohl bekomms!

1. Krustenbraten kaufen, am besten beim Metzger und auch dort die Schwarte einschneiden lassen.
2. Den Braten grosszügig mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Kümmel und frischem Knoblauch einreiben. Frische Knoblauchstücke kann man auch direkt in das Fleisch drücken.
3. Den Braten mit der Schwarte nach unten in einen Bräter oder auf einem tiefen Backblech plazieren, eine Tasse Wasser dazugeben und mit Alufolie bedecken.
4. Das Ganze für 1 Stunde in einen auf 180° C vorgeheizten Backofen schieben und warten.
5. Die Alufolie entfernen, den Braten umdrehen (Schwarte nach oben) und den Ofen auf 220°C hochdrehen.
6. Immer hübsch Wasser nachschütten und 1 – 2 in Ringe geschnittene Zwiebeln mit  in den Bräter legen (ein paar Karotten gehn auch).
7. Ab und zu die Schwarte mit einer Honig-Wasser-Mischung bestreichen (macht die Schwarte knackig)
8. Nach einer weiteren Stunde müsste das gute Stück fertig sein. Jetzt nur noch das Fleisch aus dem Bräter nehmen und aus dem Sud, dem Gemüse, Salz, Pfeffer und Knofipulver/Zwiebelpulver eine leckere Soße zaubern.
9. Am besten passen Klöße dazu, Salzkartoffeln gehn natürlich auch,

Bon Apetit!

Cocos Cheesecake

120 g Vollkornkekse, zerkrümmelt
60 g Zucker
100 g Butter, zerlassen

Die Keksrümmel, Zucker und Butter verrühren und dünn auf den Boden einer gut gefetteten Springform (20 cm) drücken. Danach die Form in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.

3 EL Maisstärke, gesiebt
210 g Zucker
800 g Frischkäse, zimmerwarm
1 große Ei
125 g Schlagsahne
4 Tropfen Vanillearoma

Zucker und Stärke in einer großen Schüssel mischen. Den Frischkäse unterschlagen, dann das Ei. Die Schlagsahne langsam und unter ständigem Rühren tropfenweise zugeben. Das Vanillearoma zugeben und gut mischen. Die Mischung in die Form geben und 40-45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kuchengitter 3 Stunden kühlen.

Ergibt ca. 8-10 Portionen, ist mächtig saulecker und voller kleiner Kalorien…

Hallöchen!!

Long time no bastel! Tja, und immer noch hab ich ein Paket Plasto-Light, dass verbastelt werden will!
Also hier nun ein neues Projekt: Rudy Rotnase, the flying reindeer star!

 

Aber die fluffige Luftknete war noch nicht alle und was soll ich mich wehren: es muss geknetet werden.

Deshalb gibt’s heute ein neues Weihnachtsmänneken, heute ohne Lilo & Stitch-Bezug. Diesmal werde ich die “Saubermach-Phase” auch fotographisch dokumentieren. Was das überhaupt bedeutet? Also, ich knete so: Zuerst die Figur 1.) fertigmachen, zum trocknen hinstellen, 2.) am nächsten Tag die gröbsten Lücken und Hubbel etwas nass machen und glattstreifen, dann 3.) wenn alles gut durchgetrocknet ist den “Dremel”-Klon anschmeissen und die Figur “sauber” abschleifen. Die folgenden Photos sind also Phase 1.

 

Der kleine ist übrigens 10cm hoch